O SABOR E OS NUTRIENTES DAS SOPAS DE INVERNO

Uma refeição aconchegante, nutritiva e quentinha como pede a estação. A sopa reúne o melhor do sabor dos temperos com os nutrientes dos vegetais. Não é ótimo?! Seja com os ingredientes em pedacinhos deliciosos ou batidinha em forma de creme, a sopa é uma boa ideia no inverno para o almoço, para o jantar, para o dia a dia ou fins de semana. Por isso, separamos duas receitinhas deliciosas e fáceis de fazer em casa. Confira!

SOPA DE CENOURA COM GENGIBRE

Ingredientes
– 5 cenouras picadas grosseiramente
– 2cm de gengibre picado
– ¼ de cebola picada
– 1 colher (sopa) de óleo de gergelim cru (ou azeite, ou óleo de girassol)
– ½ colher (chá) de sal marinho
– 4 xícaras de água

Modo de preparo
Refogue a cebola com o óleo escolhido. Adicione o gengibre, as cenouras e a água. Adicione o sal e deixe cozinhar por 20
minutos com a panela tampada. Bata no liquidificador com a água do cozimento até ficar bem cremosa.

Fonte: Bela Cozinha (GNT)

Sopa Vichyssoise

SOPA DE ALHO-PORÓ E BATATAS

Ingredientes
– 4 talos de alho-poró fatiados
– 1 cebola grande picada
– 2 xícaras de batata sem casca em cubos
– 1L de caldo de frango de preparo caseiro
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 300ml de creme de leite fresco
– Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e o alho-poró e refogue bem até murchar, sem ficar dourado. A sopa deve ficar bem clarinha. Em seguida, adicione a batata e o caldo, uma pitada de sal e cozinhe até a batata ficar bem macia. Bata a mistura no liquidificador, adicione o creme de leite e acerte o sal.

Fonte: Blog Mel e Pimenta


De amiga para amigaDICA: Ao invés de usar caldos prontos em sua sopa, seja em tablete ou pó, experimente fazer você mesma o seu caldinho para temperar. Use ervas frescas, talos, sobras, vegetais inteiros, ou ainda pedaços de frango. Fica mais saudável e nutritivo. Experimente. Faz toda a diferença!

TEMPEROS: MAIS SABOR, MAIS SAÚDE

Mesmo sabendo que o sal em excesso faz mal à saúde (ele aumenta a pressão arterial e colabora com a retenção de líquidos), muita gente ainda tem dificuldade de reduzir o consumo por achar que os pratos vão ficar sem sabor.

Entretanto, com a ajudinha de alguns temperos, é possível não apenas diminuir a quantidade de sal como acelerar o metabolismo do nosso corpo. Assim, além de mais saudável e mais gostosa, a sua receitinha favorita pode te ajudar também a perder algumas calorias.

Conheça alguns temperos que dão um help na hora de mexer com as panelas:

Orégano
Fica uma delícia em massas e molhos (alguém aí falou em pizza??) e também em sopas. Ele ajuda na digestão, é antioxidante e levemente diurético.

Pimentas
Podem ser usadas em quase todas as receitas, conforme o gosto de cada um, dando um toque pra lá de especial nos pratos. A capsaicina, substância presente nas pimentas, também é campeã em agitar o metabolismo e melhorar a circulação.

Curry
Muito utilizado na gastronomia indiana, é outro termogênico poderoso que acelera o metabolismo e ajuda na diminuição da gordura abdominal. Use em carnes, vegetais, no arroz e nos mariscos.

Gengibre
O gengibre combina muito bem com as carnes brancas como peixes e aves, e também fica ótimo nos ensopados. O azeite saborizado com gengibre é uma opção gostosa de tempero para saladas de folhas. Um aliado contra a gastrite, ajuda o sistema digestivo e evita enjoos e náuseas.

Salsa
Combina com diversos pratos salgados e, na culinária brasileira, é quase imprescindível no preparo de peixes. Junto à cebolinha, forma o famoso “temperinho verde”. Uma boa salpicada de salsa tem efeito diurético, reduz o inchaço abdominal e ajuda na digestão.

Açafrão-da-terra
Muito usado com arroz, também combina bem com caldos e carnes. O alto poder anti-inflamatório e antioxidante da curcumina, a substância amarelada do açafrão, faz bem para a pele, protege o fígado, e facilita a digestão das proteínas.