4 COISAS QUE TALVEZ VOCÊ NÃO SAIBA SOBRE VEGETARIANISMO

Cada vez mais pessoas no Brasil vêm adotando uma dieta livre do consumo de carne animal (só em 2012, eram 15,2 milhões de brasileiros autodeclarados vegetarianos, segundo o IBOPE).

Entretanto, o mundo do vegetarianismo ainda gera dúvidas e curiosidades para muitas pessoas, principalmente para aquelas que não conseguem imaginar uma vida sem o tradicional churrasco de fim de semana.

Se esse é o seu caso, confira abaixo quatro curiosidades selecionadas aqui pelo Penteadeira que talvez você ainda não saiba sobre vegetarianismo.

1. Também existe proteína nos vegetais
Para substituir a proteína obtida através da carne animal, os vegetarianos contam com muito mais opções do que somente a boa e velha soja. Outras leguminosas também são ricas em proteínas, incluindo o feijão, a lentilha, o grão de bico e a ervilha. Vegetarianos também costumam consumir boas quantidades de sementes oleaginosas, do gergelim às castanhas. O cardápio de opções também contempla, nesse quesito, cogumelos, espinafre, beterraba e brócolis, entre muitos outros.

2. Nem todo vegetariano exclui laticínios da dieta
Dependendo da linha vegetariana adotada, algumas pessoas incluem a ingestão de leite e derivados (como iogurte, queijo, etc..) e também de ovos. Aqueles que não consomem qualquer produto que tenha elementos de origem animal em sua composição, seja na alimentação ou em itens de consumo geral (de shampoo até roupas e acessórios), são classificados como veganos.

3. É muito importante ter acompanhamento médico/nutricional
Para chegar às quantidades necessárias de consumo de alguns nutrientes (como a própria proteína) e manter uma dieta balanceada, é indicado ao vegetariano um acompanhamento nutricional. Muitas vezes, é necessária a suplementação de vitaminas (como a B-12) e minerais (como o ferro).

4. Por outro lado, há menos probabilidade de se desenvolver certas doenças
Pesquisadores da Universidade de Oxford, no Reino Unido, divulgaram em 2013 um estudo que relaciona a adoção de uma dieta vegetariana a uma incidência menor de problemas cardiovasculares. A pesquisa também apontou que os vegetarianos geralmente têm pressão arterial mais baixa, registram níveis de colesterol menores, e têm menos casos de diabetes.

COMA MAIS CEREAIS!

Toda a alimentação equilibrada que se preze precisa também de cereais, esses grãozinhos ricos em carboidratos, proteínas, fibras, e com quantidades significativas de vitaminas e minerais. Eles ainda são completamente adaptáveis a qualquer receita, doce ou salgada. Assim, não há desculpa para não incluirmos eles no dia a dia, seja no café da manhã, almoço, lanche ou jantar. Em bolos, massas ou saladas, eles vão muito além das famosas barrinhas! Dá para polvilhar por cima de frutas picadas, incrementar vitaminas e o que mais sua imaginação criar.

Estes são alguns dos cereais top que ajudam na dieta balanceada!

Aveia
Altamente energética e ótima para quem pratica exercícios físicos, pois é fonte de beta-glucana, fibra que auxilia na redução e no controle da glicose. Atua na redução das taxas colesterol, protegendo o coração e ainda favorecendo a perda de peso.

Amaranto
Um supercereal! Rico em vitamina C, potássio, zinco, fósforo, ferro, magnésio e cálcio. Auxilia na perda de peso e no ganho de massa muscular ao mesmo tempo. E é livre de glúten!

Linhaça
Cheinha de ômega 3, a gordura do bem, essa oleaginosa ajuda na manutenção da saúde cerebral e cardiovascular. Também é rica em lignana, substância que ajuda na prevenção do câncer de mama e próstata.

Chia
Com alto teor de fibras, auxilia na redução do apetite ao aumentar a saciedade. Tem mais proteínas do que os flocos de milho, arroz e trigo! Cálcio, ômega 3, fósforo, magnésio, potássio, zinco, ferro e cobre completam o pacote de nutrientes que a chia oferece.

Confira uma receita diferente, gostosa e cheinha de cereais!

Cookie de Amaranto. Divulgação Hart's Natural.

COOKIE DE AMARANTO

Ingredientes:
– ¾ de xícara de amêndoas trituradas
– ½ xícara de mix de cereais
– 1 xícara de farinha de arroz
– ½ xícara de açúcar demerara
– 1 ovo
– 1 colher de sopa de mel
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 colher de sopa de cacau
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata o ovo e acrescente o açúcar, mel e bata até incorporar. Acrescente o restante dos ingredientes secos e misture com uma colher até formar uma homogênea. Coloque colheradas da massa em uma assadeira untada com um pouco de óleo. Enfeite o cookie polvilhando com amêndoas e Super Skinny. Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus por aprox. 15 minutos.

Fonte: Hart’s Natural.